看着街头巷尾热闹的冒菜店，不少人心里痒痒，想开一家，可又纠结赚不赚钱。其实，弄清楚成本与收益，心里就有底了。
成本方面，房租占大头，要是选在繁华商圈、大型商场美食区，人流量大，曝光足，但租金也高，一个月万把块很常见，押一付三就得先拿出好几万。若退而求其次，高校附近、社区商业街租金相对亲民，每月三五千，压力小些，不过得想法子揽客。
装修成本看风格，简约实用型，每平米 500 - 800 元；想有点特色，带点川味元素，每平米 800 - 1200 元。设备采购，炉灶、煮锅、冷藏柜等，质量过得去的一套下来 2 - 3 万，二手的能省几千。食材成本前期铺货 5000 - 10000 元，后续按日采购，每天几百块。人力成本，夫妻店能省不少，雇人每月开支 6000 - 10000 元。
收益这块，冒菜定价灵活，荤素搭配，普通一份 15 - 30 元不等。一份冒菜毛利能有 10 - 20 元，位置好、人流量大，一天卖 300 - 500 份不是难事，毛利轻松过万。扣掉房租、水电、人工等成本，纯利润少说也有几千。遇上周末、节假日，生意更火爆。
想开好冒菜店，口味得独特，香料配比、汤底醇厚是关键，抓住顾客味蕾；选址要精明，瞄准年轻人多、吃饭需求大的地儿；服务也不能拉胯，热情、高效，让顾客吃得舒心，还愿意拉朋友来。只要把这些关键点拿捏住，开冒菜店大概率能赚钱，开启财富大门。